La música de Zárate ha sido galardonada con diversos premios nacionales e internacionales (“Mompou”, SGAE,“Tomás Luis de Victoria”, " Murcia", “Valentino Bucchi”, “Luis de Narváez”, “Amiens", “Camillo Togni”). “Compositor joven del año” por las Juventudes Musicales de Cataluña; Premio Roma; Compositor Residente Joven Orquesta de la Comunidad de Madrid, Joven Orquesta Internacional (Festival de Murcia), Orquesta Joven de Andalucía, etc.
Su producción abarca obras para orquesta sinfónica, orquesta de cuerda, música de cámara, aunque destaca sobre todo su abundante obra para piano con obras como Sonatina, Segunda Sonata, Pequeños nocturnos, los dos cuadernos de Castilla, Nocturnos de Barataria, Siete miradas de España, 12 Cantos negros, o los siete cuadernos de Il bosco di Giarianno.
Entre sus intérpretes señalamos a la Orquesta Nacional de España, Orquesta Sinfónica `Simón Bolívar´ de Venezuela, Orquesta RTVE, Filarmónica de Siberia(Rusia), Joven Orquesta de México, Sinfónica de Extremadura, Sinfónica de Murcia, Filarmónica de Gran Canaria, Coro RTVE, Brodsky Quartet, y directores e intérpretes de ámbito nacional e internacional (Heltay, Thomas, Wilkins, Parisi, Halffter, Wilson, König, Rösner, Morales, Prejevalskaia, Dorokhova, Ramos, Perianes, etc.).
La música de Zarate está publicada por Wise Music Classical Edition (Wise Music Group), y Zárate Ediciones (Monge & Boceta).